Preparazione: lessate i gamberetti in poca acqua salata in ebollizione; scolateli, togliete loro il guscio e fateli saltare, in un padellino, con un po’ di burro; dopo averli insaporiti teneteli in caldo.
Sbattete le uova in una scodella, aggiungete l’aglio, qualche piccolo cappero, un ciuffo di prezzemolo lavato e quindi tritato finemente ed anche i capperi, aggiungete inoltre un pizzico di sale.
Scaldate in una padella un cucchiaio d’olio, versate dentro metà del composto di uova e formate un disco; appena le uova cominciano a rapprendersi, disponete al centro i gamberetti, ripiegate verso il centro i lembi esterni, formando così l’omelette, e completate la cottura.
Preparate in questa maniera anche l’altra omelette.
Tempo di preparazione: 20 minuti circa.
