Preparazione: lavate e sbucciate le patate, lavatele poi di nuovo e tagliatele a fette un po’ spesse.
Mettetele in una casseruola, copritele d’acqua salata e cuocetele per 20 minuti.
A metà cottura aggiungete la rucola che avrete ben lavato e spezzettata.
Terminate di cuocere, immergete nella zuppa le fette di pane senza crosta, fate cuocere ancora per qualche minuto, poi togliete dal fuoco e trasferite in una zuppiera calda.
Nel frattempo, avrete fatto scaldare mezzo bicchiere abbondante d’olio con gli spicchi d’aglio sbucciati ed i peperoncini, versate quindi l’olio profumato sulla zuppa, mescolando accuratamente.
Servite subito ben caldo.
Tempo di preparazione e cottura: mezz’ora circa.
