Ingredienti: 500 grammi di fiocchi d’avena, 1,300 chilogrammi di farina mille-usi, 30 grammi di grasso, 100 grammi di melassa, 20 grammi di sale, 10 grammi di zucchero, 130 grammi di acqua tiepida, 450 grammi di latte tiepido, un pacchetto di lievito secco attivo.

Preparazione: sciogliere lo zucchero ed il lievito in acqua tiepida.
Mescolare tutti gli altri ingredienti ed addizionarli all’impasto di lievito.
Impastare bene per circa dieci minuti quindi coprire la pasta e lasciarla lievitare in luogo tiepido per circa un’ora e mezza.
Trascorso questo tempo dividere la pasta in due e porla in stampi rettangolari precedentemente unti con grasso sciolto.
Penellare i pani con grasso sciolto e lasciarli riposare finchè avranno raddoppiato il loro volume.
A questo punto (due ore circa) mettere a cuocere in forno per 35 minuti a 180 gradi.