Preparazione: mescolare le farine, e passarle quindi al setaccio.
Diluire il sale ed il bicarbonato nell’acqua, utilizzando quest’ultima per impastare tutti gli ingredienti.
Lasciar riposare l’impasto per 15-20 minuti circa, dopodiché, versarlo in stampi rettangolari per pane a cassetta.
Pennellarlo di grasso sciolto e passare il prodotto in forno alla temperatura di 170 gradi e cuocerlo per 25-30 minuti.
Consigli: questo tipo di pane viene utilizzato, tagliato a fette regolari e sottili per confezionare: tartine e canapé, oppure tostato e spalmato di burro.
