Ingredienti: (per 4 persone) 500 grammi di farina, 150 grammi di burro, 200 grammi di noci, 120 grammi di zucchero, una bustina di lievito in polvere, un uovo, due bicchierini di latte.

Preparazione: sgusciate le noci e tritatele finemente.
Mettetele in una grande terrina, unitevi la farina (meno una cucchiaiata), centoventi grammi di burro fuso, lo zucchero, il lievito e il latte, amalgamando tutto con un cucchiaio di legno.
Lavorate il composto per pochi minuti, poi rovesciatelo in uno stampo rettangolare imburrato ed infarinato.
Fate cuocere in forno a calore moderato per circa un’ora, poi toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette.