Ingredienti: (Rustico turco) 750 grammi di farina, 10 grammi di lievito in polvere, 250 grammi di farina di mais, 250 grammi di zucchero, 125 grammi di tuorlo d’uovo, 500 grammi di burro.

Preparazione: setacciare assieme alla farina, la farina di mais e il lievito in polvere.
Lavorare il burro con lo zucchero ed il tuorlo d’uovo ed amalgamarvi la farina.
Dividete la pasta in porzioni di 60 grammi ciascuna, di forma rotonda.
Trasferirle sopra una placca da forno leggermente imburrata, appiattirle leggermente e, con il dorso di un coltello, incidergli un disegno a graticolato.
Cuocerle in forno a 170 gradi ed estrarle prima che incomincino a prendere colore.