Ingredienti: (per 4 persone): 4 pagnotelle morbide, 25 grammi di burro, 4 pere piccole, 50 grammi di zucchero, vino bianco, 100 grammi di cioccolato fondente, latte.

Preparazione: togliete ai panini la calotta superiore e con l’aiuto di un cucchiaino scavate fuori la mollica in modo da ottenere delle vaschette che possano contenere le pere.
Mettete sul fondo di ciascuna vaschetta un fiocchetto di burro.
Sbucciate le pere avendo cura di lasciare attaccato il picciolo.
Mettetele in piedi in una casseruola dai bordi alti, e che le contenga di misura, bagnatele con un quarto d’acqua, in cui avete fatto sciogliere lo zucchero, dopodiché, lasciatele cuocere per 30 minuti circa.
Trascorsi 5 minuti di cottura, aggiungete alle pere 3 cucchiai di vino bianco.
Sgocciolate quindi le pere dallo sciroppo di cottura, sistematele nelle vaschette di pane che avete preparato in precedenza, quindi, mettete i panini sulla placca del forno coperto di carta d’alluminio.
Inserite in forno già caldo alla temperatura di 200 gradi per 5 minuti.
Nel frattempo, spezzettate il cioccolato e raccoglietelo in una casseruola; aggiungetevi 3 cucchiai di latte e fatelo sciogliere su fuoco bassissimo (meglio ancora a bagnomaria).
Estraete i panini farciti dal forno, disponeteli in piattini individuali, e versate su ogni pera una colata di cioccolato caldo.
Servite subito.