Ingredienti: (Dolce inglese) 500 grammi di farina, 1 kg di farina d’avena medio-fine, 1 kg di zucchero bruno, 1 kg di sciroppo di zucchero, 375 grammi di burro, 15 grammi di zenzero macinato, 7 grammi di lievito in polvere, 6 dl circa di latte.

Preparazione: setacciare la farina con il lievito e lo zenzero, unirla poi alla farina d’avena.
Intiepidire leggermente lo zucchero, il burro e lo sciroppo che si uniranno quindi agli altri ingredienti, aggiungendo latte in quantità sufficiente per ottenere un impasto piuttosto tenero.
Versarlo in stampi piatti rivestiti di un foglio di carta, opportunamente imburrati; dopodiché, metterli a cuocere in forno, alla temperatura di 165 gradi.