Preparazione: predisponete un recipiente da forno in ceramica (il tipo da soufflé) e ungete il fondo e pareti di burro; poi spolverizzatelo di pane grattato.
Tagliate il pane, privato della crosta, a fette e immergetele rapidamente nel latte un po’ zuccherato; poi fatene uno strato sul fondo del recipiente.
Coprite con uno strato di mele sbucciate ed affettate, spargetevi sopra una manciatina d’uva passa, prima rinvenuta in acqua calda e spolverizzate di zucchero e cannella.
Fate un altro strato di pane imbevuto di latte, poi ancora mele, uva passa, zucchero e cannella.
Ripetete gli strati nello stesso ordine.
Mescolate il latte rimasto con l’acquavite o la grappa e versate il miscuglio sul pasticcio; infiocchettate di burro e mettete in forno caldo alla temperatura di 180 gradi cuocendo per 30 minuti circa.
Servite il dolce nel recipiente stesso.
Tempo di preparazione e cottura:1 ora circa.
