Ingredienti: (per 4 persone) sei patate, una cipolla, un uovo, una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe, tre cucchiai di farina, olio.

Preparazione: grattugiate le patate, incorporatevi la cipolla e il prezzemolo tritatissimi, l’uovo intero, una presa di sale e pepe e la farina.
Amalgamate tutto bene, formando un composto ben consistente e omogeneo.
Formate tante polpettine che appiattirete con le mani, buttandole poi nell’olio bollente.
Fatele dorare da entrambe le parti e scolate l’unto di cottura su un foglio di carta assorbente.