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Preparazione: sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e poi tagliatele a fette di circa tre millimetri.
In un tegame piuttosto largo mettete la metà dell’olio e appena sarà caldo immergetevi le patate lasciandole cuocere per sette minuti.
Sgocciolatele e fatele intiepidire.
In un'altra padella per fritti mettete il rimanente olio e quando sarà bollentissimo immergetevi le patate che si gonfieranno.
Lasciatele dorare, mescolandole delicatamente, scolatele, aggiungetevi il sale e servitele in tavola piuttosto calde.
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