Ingredienti: (per 4 persone) un chilo di patate, 150 grammi di fontina, un pizzico di noce moscata, tre quarti di latte, due uova, burro, sale, pepe.

Preparazione: sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili.
Imburrate abbondantemente una teglia o una pirofila, fate sul fondo uno strato di patate, salatele, pepatele e ricopritele con fette di fontina (meglio se tagliate a macchina dal salumiere).
Fate un secondo strato di patate, salate e pepate ancora, coprite con altro formaggio.
Con lo stesso sistema formate un terzo e un ultimo strato di patate.
Spolverizzate con un po’ di noce moscata, sale e pepe.
Rompete le due uova in una terrina, diluitele con il latte, salate e versate il miscuglio sulle patate.
Mettete il recipiente in forno, lasciatevelo fino a quando il liquido si sarà assorbito e la superficie delle patate dorata.