Preparazione: disponete le alghe di mare (potrebbero andar bene anche quelle ricavate dai cesti in arrivo alle pescherie in città), dopo averle lavate, sul fondo di una pentola, bagnatele con vino bianco secco, spruzzatele di sale grosso, pressate un poco, e disponete sopra una di quelle graticole rotonde, fatte su misura per questi impieghi.
Disponete il pesce sulla graticola (scelto tra quelli preferiti come: dentice, cernia, pagelli, naselli, orate, fette di salmone o pesce spada, filetti di sogliola, ecc.), dopo averlo pulito e lavato, chiudete bene il tegame e avviate così alla cottura fino a quando la carne di pesce si presenterà bianca.
Consigli: potete servire il pesce con accompagnamento di maionese e di patate lessate.
Tempo di preparazione: 45 minuti circa.
