Preparazione: pulire e lavare il pesce e sgocciolarlo bene.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
In una teglia da forno leggermente unta, sistemare uno strato di pomodori e su questi adagiare le fette di pesce spada.
Salare e pepare, ricoprire il pesce con le fette di pomodoro restanti, versarvi l’olio ed il vino bianco.
Infornare la pirofila alla temperatura di 200 gradi e cuocere per mezz’ora circa.
Controllare la cottura e, nel caso non fosse ancora cotta abbastanza, aggiungere ancora del vino bianco e cuocere ancora per pochi minuti.
Servire il pesce ai commensali all’interno della stessa pirofila
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti circa.
