Ingredienti: (per 4 persone): 4 tranci di pesce spada, 400 grammi di pomodori maturi, 1 cipolla media, 60 grammi di olive nere snocciolate, 15 grammi di pinoli, 15 grammi di uvetta sultanina, 2 cucchiai di capperi sott’aceto, 2 spicchi d’aglio, 1 costa di sedano, olio d’oliva extravergine, sale, pepe, qualche foglia di basilico, farina bianca q. b.

Preparazione: lasciate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
Nel frattempo, lavate e tagliate a cubetti la cipolla, il sedano, i pomodori e le olive.
Infarinate i tranci di pesce spada e fateli friggere nell’olio per qualche minuto, dopodiché, metteteli a parte.
Nella stessa pentola fate rosolare la cipolla, unite i pomodori e cuocete il tutto per 15-20 minuti, in seguito aggiungete i capperi, le olive, il sedano, l’uvetta ben strizzata, l’aglio intero (o tritato), i pinoli ed il basilico.
Fate insaporire il tutto per alcuni minuti, regolando di sale e pepe.
In una pirofila versate qualche cucchiaio di sugo, aggiungete i tranci di pesce e ricopriteli con il resto del sugo.
Cuocete nel forno caldo alla temperatura di 180 gradi per 10 minuti circa.
Servite caldo.

Tempo di preparazione: mezz’ora circa.
Tipica ricetta della cucina calabrese.