Preparazione: disponete, sull'asse di legno la farina a fontana, versate al centro il lievito sciolto in acqua tiepida con un po' di sale, e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungendo cinque o sei cucchiai di olio.
Ricoprite l’impasto con un telo e lasciatelo lievitare per due ore.
Dopo questo tempo, lavorate la pasta sulla spianatoia ancora un poco, dividetela in due parti e stendetela poi con le mani in due teglie non troppo grosse già unte di olio.
Spalmate sulla pasta, stesa nelle due teglie, la salsa di pomodoro, aiutandovi con una spatola; aggiungete le fette di prosciutto e la mozzarella, dopo averla tagliata a dadini.
Versate un filo d'olio d'oliva e spolverizzate con qualche pizzico di sale.
Infornate le teglie a 200 gradi per 25-30 minuti circa.
Tempo di preparazione: un'ora circa.
