Ingredienti: (per 4 persone) un pollo di 1 kg circa, 50 grammi di burro o margarina, sale, 6 cucchiai d’olio d’oliva extravergine, 4 peperoni rossi e verdi, due grossi spicchi d’aglio, una foglia d’alloro, timo, pepe, 20 grammi di paprica dolce, 5 cucchiai di latte condensato.

Preparazione: predisporre il pollo per la cottura.
Strofinatelo anche internamente con il sale, adagiatelo in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro o la margarina e lasciatelo cuocere per un’ora, irrorandolo ogni tanto con il fondo di cottura.
Aprite a metà i peperoni, eliminando i semi interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Mettetele in una terrina, copritele con acqua caldissima e lasciatele sbollentare per 5 minuti.
Poi scolatele e fatele cuocere per 20 minuti in una padella, con l’olio bollente, l’aglio sbucciato e tritato finemente, l’alloro, un po’ di timo ed una presa di pepe.
A cottura ultimata, togliete il pollo dalla casseruola, deglassate il fondo di cottura ed incorporatevi la paprica mescolata in precedenza in una tazza con un poco d’acqua ed il latte condensato.
Assaggiate la salsa ed insaporitela ancora se necessario.
Dividete il pollo in porzioni, disponetelo su un piatto da portata ben caldo e guarnitelo con i peperoni cotti.
Servite la salsa a parte.