Ingredienti: (Secondo piatto greco per 3-4 persone): 1 polpo di 600 grammi circa, 1/2 bicchiere d’aceto, 2 dl d’olio d’oliva, 4 cipolle medie, 3 chiodi di garofano, 1 spicchio d’aglio, qualche granello di pepe, sale.

Preparazione: togliere al polpo: il becco, gli occhi e le interiora.
In una capace pentola piena d’acqua, inserire le cipolle intere pelate e lavate, lo spicchio d’aglio sbucciato, i chiodi di garofano, l’aceto ed i grani di pepe.
Adagiarvi il polpo, prima battuto per ammorbidirlo, dopodiché, fatto a pezzi non troppo piccoli.
Chiudere ermeticamente con il coperchio, e cuocere il tutto per due ore circa a fiamma bassa.
Servire il polpo, sia caldo che freddo.

Tempo di cottura: due ore circa.