Preparazione: dividere ciascun pomodoro trasversalmente in due metà.
Svuotarli, salarli perché perdano parte della loro acqua, e, dopo averli asciugati accuratamente, farcirli con l’impasto per patate duchessa.
Spolverarli con formaggio grattugiato in superficie e farli gratinare nel forno ben caldo, in una pirofila imburrata abbondantemente sui lati e sul fondo, coprendo con poca carta oleata, leggermente unta di burro.
Tempo di cottura: 15-20 minuti.
