Preparazione: tagliate i pomodori a metà nel senso della larghezza e svuotateli dai semi, salateli e lasciateli capovolti per un’ora a perdere l’acqua.
Cospargeteli col seguente composto: prezzemolo, basilico, capperi, filetti di acciughe, aglio, tutto ben tritato, unitevi tre cucchiaiate di pangrattato e irrorate con l’olio.
Salate e pepate leggermente.
Mettete i pomodori in una teglia e fateli gratinare al forno per mezz’ora abbondante a fuoco moderato.
E’ un contorno molto semplice da preparare, ma il suo gusto è ottimo; farete sicuramente una bella figura ed i commensali svuoteranno la teglia chiedendone dell’altro.
