Preparazione: lavate accuratamente gli asparagi, tagliate i gambi a rondelle e tenete da parte le punte da scottare a vapore.
Tritate la parte bianca del porro, dopodiché, fatela stufare con una noce di burro ed un pizzico di sale.
Insaporitevi le rondelle di asparagi.
Nel frattempo, foderate con la pasta sfoglia uno stampo del diametro di 20 cm, lasciando tra lo stampo e la sfoglia, un foglio di carta da forno in modo che la protegga durante la cottura.
Battete in una ciotola le uova, la panna ed il latte, condite il tutto con sale e pepe.
Stendete sulla pasta sfoglia, nello stampo: lo stufato di porro e asparagi; inoltre, distribuitevi sopra la robiola, tagliata a pezzetti.
Versate su tutto il composto di latte, uova e panna.
Inserite lo stampo nel forno preriscaldato alla temperatura di 180 gradi per mezz’ora circa.
Intanto, fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi i fiori di zucca, mondati, inoltre le punte di asparagi scottate.
Aprite il forno 5 minuti prima della fine della cottura, e disponete in superficie sulla torta salata gli asparagi a raggiera.
Da servire tiepida ai commensali.
Tempo di preparazione: 50 minuti circa.
