Preparazione: porre sulla lastra da forno una tortiera, leggermente spalmata di burro, e rivestirla con la pasta.
Pungere il fondo qua e là col coltello e ricoprirlo con fette sottilissime di pancetta.
Foderare ulteriormente con sottili fette di formaggio e alla fine versare nella forma un composto fatto con le uova ben sbattute, latte, sale e pepe.
Mettere in forno ben caldo.
A cottura ultimata servire subito.
Consigli
Tempo di cottura in forno: 25 minuti circa.
Questa pietanza si può anche preparare con solo formaggio o solo bacon, ma il composto liquido non deve mancare.
Il sapore è ancora migliore se al posto del latte si mette della panna leggera o mezza panna.
