Preparazione: mondate i funghi, eliminando le parti terrose, poi raschiateli con un coltellino e puliteli con un panno umido; tagliateli a fettine sottili.
Fate scaldare, in una casseruola, mezzo bicchiere d’olio; aggiungete il porro mondato e tagliato a fettine sottilissime, e la cipolla sbucciata e tritata.
Fate rosolare i due ingredienti per qualche minuto, poi aggiungete i funghi.
Lasciateli insaporire nel condimento, a fuoco vivo, in modo che buttino la loro acqua; quando questa sarà evaporata aggiungete i pomodori pelati prima schiacciati con una forchetta.
Salate, pepate e cuocete lentamente il sugo a calore moderato per 40 minuti circa.
Nel frattempo cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per 20 minuti circa.
Scolateli, conditeli con il sugo ai funghi, poi aggiungete il basilico lavato e tritato, quindi mescolate e servite immediatamente.
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti.
