Ingredienti: (per 4 persone) 400 grammi di riso, 200 grammi di tonno, 50 grammi di burro, 500 grammi di cipolline, un cucchiaio di farina, un bicchiere di vino bianco secco, due foglie di salvia, sale, pepe.

Preparazione: fate lessare le cipolline.
A parte, in una casseruola, fate fondere il burro con la salvia, aggiungete le cipolline e mescolate, unite la farina, il vino e un po’ di brodo, sale e pepe.
A fuoco vivo fate in modo che prendano un bel colore dorato.
A parte cuocete il riso, versatelo in un piatto, conditelo con il tonno passato nel burro.
Unite le cipolline e bagnate il riso con il loro sugo.