Ingredienti: (per 4 persone) 350 grammi di riso, burro, olio, una cipolla, un litro circa di brodo di carne (o dado), 2 wurstel, mezzo bicchiere di panna, sale, pepe.

Preparazione: fate scaldare in una casseruola 40 grammi di burro con 2 cucchiai d’olio, aggiungetevi la cipolla sbucciata e tritata e fatela rosolare per qualche minuto, poi buttate il riso.
Mescolate, lasciatelo tostare fino a quando sarà traslucido, quindi, bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e, quando questo si sarà assorbito, continuate ad aggiungere dell’altro brodo poco alla volta.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungete i wurstel privati della pelle e tagliati a rondelle sottili, unite la panna e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Regolate di sale, pepate, spegnete il fuoco, aggiungete una nocciolina di burro e lasciate riposare il riso per due minuti prima di servire.