Ingredienti: (per 8 persone) 300 grammi di burro, 200 grammi di farina, mezzo tubetto di pasta d’acciughe, una manciata di prezzemolo, 250 grammi di mortadella, un uovo.

Preparazione: lavorate 200 grammi di burro in una terrina, con una spatola.
Quando sarà diventato cremoso incorporatevi la farina in modo da ottenere una pasta ben compatta.
Stendete la pasta in una sfoglia alta mezzo centimetro e tagliatela poi in tanti rettangoli lunghi una decina di centimetri e larghi tre.
Mettete la pasta d’acciughe in una scodella, incorporatevi ottanta grammi di burro ed una manciata di prezzemolo tritato e lavorate tutto bene finché gli ingredienti si saranno amalgamati.
Spalmate ogni rettangolo di pasta con un po’ del composto e mettetevi sopra un rettangolino di mortadella della stessa grandezza.
Arrotolate ogni striscia di pasta, formando un involtino che spennellerete con un po’ d’uovo sbattuto.
Imburrate la placca del forno, adagiatevi sopra i rotolini e fateli cuocere per mezz’ora circa.