Preparazione: pulite il salmone togliendo le interiora e squamandolo; togliete infine anche la spina e tagliate a fettine sottili la sua polpa.
Coprite a filo queste fettine, in una terrina, con un miscuglio di due parti di olio d’oliva extravergine ed una parte di succo di limone, un pizzico di origano, qualche chicco di pepe nero intero.
Lasciate macerare in questo modo per alcune ore.
Al momento di servire; spargete sopra qualche pizzico di sale, mescolando delicatamente, infine dividete le fettine nei piatti.
Tempo di preparazione: 30 minuti circa.
