Preparazione: sbucciate i pomodori, togliete i semi e conservate solo la polpa che metterete in una terrina.
Passate nel frullatore le carote ed il prezzemolo, uniti a tre cucchiai di latte, in modo che tutto diventi una poltiglia; dissalate le acciughe, lavatele e stemperatele con un po’ di sugo della verdura.
Bagnate la mollica del pane integrale nello yogurt, dopodiché, riunite tutti gli ingredienti nella terrina dove si trovano i pomodori.
Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e incominciate a sbattere gli ingredienti con la frusta, senza stancarvi, in modo che la salsa divenga consistente ed omogenea.
Consigli: servite la salsa con patate bollite, con verdure in genere o semplicemente su fette di pane.
