Ingredienti: (per 4 persone) 50 grammi di prosciutto cotto, 200 grammi di funghi sott'olio, una cipollina, 20 grammi di burro, 70 grammi di panna, mezzo cucchiaio di farina, sale, 300 grammi di prosciutto crudo a fette spesse.

Preparazione: mettete in un tegamino il burro con la cipollina tritatissima, non appena sarà imbiondita unitevi il prosciutto cotto ed i funghetti pure tritati e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.
Aggiungete quindi la panna, nella quale avrete stemperato la farina e salate.
Fate bollire la salsa per due minuti.
Usatela per condire dei rotolini di prosciutto crudo.