Preparazione: tostare le mandorle pelate in forno e poi tritarle finemente.
Mescolare le due farine e poi unirvi lo zucchero, i tuorli delle uova, le mandorle tritate, la scorza del limone grattugiata e la vaniglina.
Amalgamare i vari ingredienti e infine aggiungere il burro ammorbidito e lo strutto.
Lavorare la pasta solo per pochi minuti e versarla in una teglia da forno imburrata e infarinata in precedenza.
Siccome il composto ottenuto non sarà omogeneo, l’impasto dovrà essere compattato aiutandosi con le dita e con dei colpetti alla teglia sul piano di lavoro.
Infornare a 180 gradi e cuocere per circa un’ora.
Servire la torta fredda e cosparsa di zucchero.
Tempo di preparazione:20 minuti, più un’ora per la cottura.
Per la preparazione della sbrisolona, la difficoltà non è molto elevata, perciò forza, che poi mangerete qualcosa di speciale.
