Ingredienti: (per 4 persone) quattro piccoli sedano-rapa, quattro tuorli d’uovo, 150 grammi di panna, il succo di un limone, due noci, quattro mandorle, sale, pepe, una punta di senape.

Preparazione: sbucciate il sedano rapa, lavatelo, asciugatelo e affettatelo.
Diluite i tuorli con la panna lavorandoli come per fare la maionese, salate, pepate, aggiungete una punta di coltello di senape, unitevi il succo di limone.
Ponete il sedano in una insalatiera, conditelo con la salsa preparata e guarnite con gherigli di noce e mandorle sbucciate ed affettate.
Attendete un’ora e servite.