Ingredienti: (per 4 persone) 400 grammi di fragole di bosco, due limoni, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di panna montata, un quarto di acqua.

Preparazione: fate bollire l'acqua e lo zucchero per un minuto; appena lo zucchero si sarà sciolto togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Lavate le fragolee passatele attraverso un setaccio di crine, unite il passato allo sciroppo: versate anche il succo dei limoni e mettete il recipiente nella cella frigorifera.
Quando vedrete che il composto comincia ad indurirsi unitevi la panna montata, rimestate e suddividetelo in quattro coppe che possano resistere al gelo della cella.
Lasciate gelare, rimestando ogni tanto, per almeno tre ore.