Ingredienti: (Dolce tedesco) 2,500 kg di farina, 1 kg di zucchero al velo, 250 grammi di zucchero vanigliato, 1 kg di burro, 100 grammi di uova intere, 500 grammi di marzapane, 25 grammi di cannella macinata, 15 grammi di spezie per “Spekulatius”, la raschiatura di 1 limone, latte q.b.

Preparazione: montare a spuma il burro con lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato.
A parte, lavorare il marzapane con le uova.
Unire il composto di burro con l’impasto di marzapane, amalgamandovi inoltre, le spezie e la raschiatura di limone.
Aggiungervi la farina e lavorare il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riporlo in luogo fresco e modellare quindi con gli speciali stampi di legno, oppure con la stampatrice le caratteristiche figurine.
Disporle sopra la placca, spennellarle con il latte e cuocerle in forno alla temperatura di 200 gradi per 10 minuti circa.