Ingredienti: (per 4 persone) un chilo di agnello (spalla o coscia) tagliato a cubetti, due grosse zucchine, due pomodori, olio, sale, pepe, brodo.

Preparazione: tagliate a cubetti anche le zucchine, poi infilate sugli spiedini, tre cubetti di agnello e due zucchine alternati.
Ponete al fuoco una larga padella con mezzo bicchiere di olio, fatelo scaldare, adagiatevi gli spiedini e fateli cuocere, rigirandoli spesso, salandoli e pepandoli abbondantemente.
Bagnateli con un po’ di brodo e portateli a cottura completa.
Poco prima di toglierli dal fuoco, mettete nella padella i pomodori tagliati a spicchi, in modo da farli semplicemente scaldare.
Servite gli spiedini ben rosolati, accompagnati con i pomodori.