Ingredienti: (per 6 persone) 1 chilogrammo circa di scampi grossi e spellati a crudo, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 150 grammi di burro, 50-80 grammi di farina.

Preparazione: infilare gli scampi (4-8 pezzi, a seconda della grossezza) sugli speciali spiedini.
Salarli, infarinarli leggermente, ungerli quindi con poco burro fuso e cuocerli sulla graticola.
Servirli con accompagnamento di burro fresco decorando, con prezzemolo e limone il piatto di portata.
Riso pilaw (facoltativo) a parte.