Preparazione: fare una marinata con due parti d’olio e una di succo di limone (o di lime, che è il limoncino dei Carabi), un pizzico di sale e un peperoncino piccolo, di quelli piccantissimi, spezzettato.
Tagliate a tocchetti la polpa del tacchino e mettetela dentro il liquido a marinare per qualche ora.
Al momento opportuno, tirate fuori i pezzi della carne, sgocciolateli, strizzateli un poco, infilateli sugli spiedini, alternati con pezzetti d’ananas fresco, e cuoceteli normalmente sulla griglia, bagnandoli durante la cottura con un poco del liquido della marinata.
Tempo di preparazione: 30 minuti.
