Ingredienti: (Dolce tedesco per 6 persone) 3/4 litro di parfait al cioccolato, 400 grammi circa d’impasto per meringhe alle mandorle, 150 grammi di mandorle tritate finemente, 6 alberelli di Natale, 6 piccoli Bambi sagomati con massa per cialde, 6 stelline in pasta secca, 6 ciliegie candite, 3 dl di panna vanigliata, un po’ di copertura.

Preparazione: spremere la pasta per meringhe alle mandorle sopra una placca da forno imburrata, formandovi 6 triangolini che si spolvereranno con mandorle tritate finemente.
Cuocerli in forno caldissimo e, quando appaiono di un bel colore bruno, estrarli ed avvolgerli attorno agli speciali coni metallici, lasciandoli quindi raffreddare.
Staccarli dai coni e farcirli con panna montata.
Trinciare il parfait in 6 fette rotonde e disporle su piattini di cristallo ben freddi.
Disporli al centro di ciascuno un cornetto di meringa, saldandovi all’estremità, con un po’ di copertura, una stellina.
Decorare il parfait con un alberello di Natale, un Bambi, della panna montata ed una ciliegia candita.