Preparazione: con uno stampino tagliapasta rotondo o con un bicchiere dal bordo sottile ricavate dalle fette di pane carrè 24 dischi.
Preparate la gelatina secondo le istruzioni scritte sulla confezione e lasciatela raffreddare fino a che sarà densa come un olio.
Nel frattempo, preparate le tartine: spalmatene 8 con un velo di burro, posatevi sopra una fettina di salmone affumicato ritagliato nella stessa forma del pane; adagiate nel mezzo della tartina 4 rondelle di olive farcite, disposte in modo da formare i petali di un fiore.
Con un tubetto di maionese formate un cerchio che ricopri tutto il bordo delle tartine, poi spremete una striscia che formi il gambo del “fiore” e formate un decoro a smerli sul contorno delle tartine.
Sulle altre 8 tartine fate uno strato piuttosto consistente di paté di fegato d’oca, livellandolo bene; posate nel mezzo una rondella d’oliva farcita, poi sempre con il tubetto di maionese formate 2 cerchi irregolari intorno all’oliva.
Per le ultime 8 tartine procedete nel seguente modo: spalmatele con un velo di burro, posatevi nel mezzo una rondella di uovo sodo non troppo grossa; poi tagliate a bastoncini le fette di prosciutto crudo e con questi formate una raggera di strisce, intorno alla fetta d’uovo, in modo che vadano dal bordo dell’albume fino al bordo della tartina.
Nel mezzo del tuorlo sodo posate una rondella d’oliva farcita.
Con un cucchiaino fate, “colare” un velo di gelatina su ogni tartina; mettetele in un freezer per 15 minuti, poi riprendetele e con una pennellessa, spalmate un secondo strato di gelatina.
Rimettete in freezer e lasciate consolidare il secondo strato di gelatina.
Ripetete l’operazione per la terza volta, poi e mettete le tartine in frigo per 2 ore, prima di servirle.
Tempo di preparazione: 1 ora circa.
La preparazione delle tartine non è molto complicata.
Con questo bell’assortimento di tartine, farete proprio, un’ottima figura con tutti i vostri ospiti.
