Ingredienti: (per 8 persone) 16 fette di pane carrè, 10 fette di lingua salmistrata, alte circa mezzo centimetro, burro, 16 olive farcite.

Preparazione: tagliate via la crosta alle fette di pane carrè, poi dividete ogni fetta in 4 parti, così da ottenere da ciascuna 4 quadratini.
Ritagliate le fette di lingua in quadrati della stessa dimensione (ve ne serviranno 48) di quelli del pane.
Imburrate questi ultimi; prendete un quadrato di pane, posatevi sopra uno di lingua, poi uno di pane, uno di lingua, ancora pane, lingua e terminate con un quadrato di pane.
In tal modo avrete sovrapposto 4 quadratini di pane e 3 di lingua.
Infilzate le piccole torri con uno stecchino, proprio nel mezzo; poi sullo stecchino infilate un’oliva farcita, messa in senso orizzontale, in modo che si appoggi sul quadrato di pane.
Disponete le tartine cosi preparate su un piatto e tenetele in fresco fino al momento di servirle.
Se preferite, potete sostituire la lingua con fette di prosciutto cotto.