Preparazione: montate il burro ammorbidito con lo zucchero e, quando avrete ottenuto una crema liscia, unite i tuorli (uno per volta), il sale e gli albumi a neve ferma.
Aggiungete ora delicatamente la farina ed amalgamate bene.
Imburrate ed infarinate lo stampo, versateci l’impasto e distribuitevi 300 grammi di frutti di bosco (in parte verranno assorbiti dall’impasto, in parte rimarranno in superficie).
Infornate per 1 ora circa.
Sfornate la torta e servitela tiepida, spolverizzata di zucchero a velo e guarnita con i restanti frutti di bosco.
Il tempo occorrente per preparare questo dolce è di circa venti minuti; l’esecuzione non è per niente difficile; deve cuocere in forno per un’ora a 190 gradi.
L’attrezzatura: uno stampo da crostata da 26 centimetri.
