Preparazione: versate i tuorli in una scodella, sbatteteli con una frusta finché diventano bianchi, quindi, unite poco per volta, lo zucchero e poi la scorza grattugiata di limone.
Setacciate la farina con il cacao, il lievito in polvere ed il sale, poi aggiungetela, poco per volta, alle uova sbattute.
Montate a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto ottenuto.
Ungete di burro due tortiere (piuttosto grandi e possibilmente munite di cerniera), versate all’interno l’impasto e fate cuocere in forno a calore moderato per mezz’ora circa.
Sfornate le tortiere, lasciate riposare qualche minuto, aprite le cerniere e adagiate le due torte su due piatti; lasciate raffreddare.
Montate la panna, unite poco per volta lo zucchero al velo e spalmatene uno strato su una torta, chiudete con l’altra torta e finite di spalmare con il resto della panna.
Grattugiate sulla superficie il cioccolato.
Mettete la panna che avanza in una siringa da pasticceria e sprizzatela tutto attorno alla base della torta e sulla superficie, formando una corona.
Tenete la torta in frigorifero fino al momento di servire.
Tempo di preparazione: 1 ora circa.
Dolce indicato per una bella festa di compleanno dei bambini.
