Ingredienti: (Dolce tedesco) 1 tampone di pasta frolla del diametro di 25 cm, 1 tampone di biscotto alle mandorle del diametro di 25 cm, confettura di lamponi, frutta sciroppata mista, mandorle tostate e tritate.
Per la crema: 2,5 dl di vino bianco, un limone, 60 grammi di zucchero, 25 grammi di tuorlo d’uovo, 4 fogli di gelatina, 3 dl di panna montata.

Preparazione: spalmare il tampone di pasta frolla con la confettura e coprirlo con il tampone di biscotto alle mandorle.
Disporvi sopra la frutta sciroppata e circondare quindi il dolce con un cerchio.
A parte, preparare la crema con il vino bianco, il succo di limone, lo zucchero, il tuorlo d’uovo e la gelatina rammollita, aggiungervi da ultimo la panna montata.
Versata la crema nello stampo, mettere il dolce in frigorifero.
Nel momento in cui si sarà raffreddato, suddividerlo in pezzi, decorarlo con frutta sciroppata, lucidarlo con gelatina di frutta e granellarne i bordi con mandorle tritate.