Preparazione: lavorate il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso (meglio se utilizzate il mixer).
Unite i tuorli d'uovo, uno alla volta, la farina setacciata (facendola cadere a pioggia) e infine il lievito.
Amalgamatevi le nocciole ed il cioccolato tritati insieme; montate a neve ferma le chiare d'uovo con un pizzico di sale, ed aggiungetele al composto, facendo molta attenzione a non smontarle.
Versare l'impasto nella tortiera imburrata e spolverizzata di farina e fate cuocere in forno già caldo per 50 minuti circa.
Mentre il dolce è in forno montate la panna.
Per fare la glassa, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lavoratelo con una spatola aggiungendo qualche goccia di essenza di vaniglia e la panna liquida.
Quando il dolce sarà cotto, ponetelo a raffreddare sulla griglia, quindi dividetelo in due dischi.
Farcite con la panna montata e ricoprite con la glassa al cioccolato decorando con le nocciole spezzettate.
Variante
Aggiungete nella farcitura, del cioccolato fondente spezzettato.
Consigli
Il tempo di preparazione della ricetta è di circa 40 minuti.
Il tempo di cottura: 50 minuti.
La caloria del forno: 180 gradi.
Attrezzatura: tortiera a cerniera da 26 centimetri.
Il livello di difficoltà è piuttosto complesso.
curiosità
Questa torta è un vero e proprio peccato di gola: l'accostamento di cioccolato, nocciole e panna, è veramente irresistibile.
Sarà perfetta per un compleanno o una grande festa, ma è forse troppo ricca per un fine pasto.
