Preparazione: sgusciate le uova in una ciotola, mettetevi lo zucchero e sbattete a lungo fino a che saranno spumose.
Incorporatevi quindi la farina e la fecola, alternandole con qualche cucchiaiata di latte, in modo di avere la pasta un po’ morbida.
Sbucciate le mele ed affettatele sottilmente, poi unitene metà all’impasto, mescolando delicatamente.
Per ultimo aggiungete il lievito, rimestando ancora.
Imburrate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e cospargetelo di pane grattato.
Rovesciatevi dentro l’impasto, livellandolo bene, poi coprite la superficie con le restanti fettine di mele, disposte in un paio di strati ed alternate con un po’ di zucchero e cannella.
Nel sistemare le mele abbiate l’avvertenza di lasciare tutto intorno: un bordo libero di un paio di centimetri.
Coprite la superficie con carta metallizzata e mettete lo stampo in forno caldo alla temperatura di 200 gradi per 40 minuti circa.
Dopo 30 minuti di cottura togliete velocemente la carta per far dorare la superficie della torta.
Lasciatela raffreddare molto bene prima di sformarla.
Tempo di preparazione compresa la cottura: un’ora e mezza circa.
