Ingredienti: (per 10 persone): 400 grammi di pasta sfogliata, 800 grammi di pasta di mandorle (marzapane), 100 grammi di scorza d’arancia candita trinciata in dadetti, 5 cl di curacao bianco, la scorza di un’arancia grattugiata, 100 grammi di ghiaccia reale, 50 grammi di mandorle fresche sfilettate, 1 rondella intera (con la scorza) d’arancia candita, 1 ciliegia candita.

Preparazione: usando il matterello, appiattire la pasta riducendola a circa 5 mm.
Con la metà della stessa, rivestire il fondo di una capace tortiera per 10 persone (oppure anche due piccole tortiere), facendone poi l’interno con la pasta di mandorle separatamente lavorata (entro una terrina) con il curacao, poca acqua (facoltativa), la scorza d’arancia candita e quella grattugiata.
Ricoprire completamente con altra pasta sfogliata tenuta in disparte, facendo rotolare il matterello sopra i bordi della tortiera, onde eliminarne nettamente le parature.
Lucidare in superficie con la ghiaccia e spolverarvi sopra prima delle mandorle, dopodiché, abbondante zucchero a velo.
Decorare, per ultimo, il centro della torta con la rondella candita e la ciliegia posta in mezzo.
Picchiettare tutto intorno alla pasta e con una forchetta praticare vari forellini.
Lasciare che il tutto, abbia ad asciugarsi, poi cuocere in forno a calore moderato per il tempo prescritto.

Tempo di cottura: 45 minuti circa.