Preparazione: mettere tutti i formaggi in una terrina lavorandoli a lungo con una forchetta, unendo inoltre un po’ di panna, in modo da ottenere una crema omogenea.
Insaporitela con sale, pepe e un po’ di brandy.
Dividetela in tre parti, di cui una un po’ più abbondante.
Lasciate quest’ultima al naturale, mescolate ad una delle due porzioni, abbondante prezzemolo tritato, e all’altra, abbondante paprica (dolce).
Ricavate dalle fette di pane dei triangoli perfettamente uguali, passatene uno per volta, brevemente, in un po’ di latte, strizzateli e accostatene 9 su un piatto, formando un disco compatto.
Coprite il pane con il formaggio alle erbe, fate un secondo disco, uguale al primo sul quale metterete il formaggio alla paprica e terminate con un ultimo disco di pane.
Con il formaggio al naturale rivestite tutta la torta, contorno laterale compreso, usando una spatola unta d’olio.
Tracciate con un coltello 9 triangoli sulla superficie e riempitene 3 con prezzemolo tritato, 3 con tuorlo d’uovo sodo e sbriciolato e 3 con le uova di salmone, ovviamente alternando i colori.
Tempo di preparazione: un’ora circa.
