Ingredienti: (per 4 persone) 500 grammi di pasta, 500 grammi di peperoni, 50 grammi di guanciale, tre spicchi d’aglio, 50 grammi di burro, un ciuffetto di basilico, sale, pepe.

Preparazione: fate lessare per pochi minuti i peperoni dopo averli ben lavati e svuotati da tutti i semini, quindi tagliateli a striscioline.
Metteteli ad insaporire nella casseruola dove avrete fatto rosolare il burro con l’aglio, qualche foglia di basilico e il guanciale tagliato a pezzettini.
Lasciate ancora al fuoco per dieci minuti.
Cuocete intanto la pasta, scolatela bene e conditela con i peperoni preparati.