Preparazione: levate la calotta alle pagnottelle, e con un cucchiaio scavate fuori tutta la mollica.
Sbriciolatene una manciata in una ciotola e spruzzatela con un po’ di latte per ammorbidirla.
In un’altra terrina mettete la ricotta e spappolatela con una forchetta; unite la mozzarella tagliata a dadini piccolissimi, il salame e la mortadella tritata, la mollica strizzata, l’uovo, una manciata di grana grattugiato, una presa di sale ed una macinata di pepe.
Amalgamate con cura.
Con una spatola ed un po’ di burro spalmate l’interno di ogni pagnottella, poi riempitela con il composto preparato, formando delle cupolette.
Cospargete di grana grattugiato e mettete al centro un fiocchetto di burro e passate in forno caldo alla temperatura di 200 gradi per 10 minuti circa, poi sotto il grill per 2-3 minuti, per far gratinare per bene.
Tempo di preparazione: mezz’ora circa.
