Preparazione: spuntate, lavate ed asciugate le zucchine.
Tagliatele ad asticciole e mettetele con il burro in una teglia.
Salatele e fatele cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo, pulite, raschiate e lavate i funghi.
Asciugateli, affettateli molto sottili con l’apposito tagliatartufi e uniteli alle zucchine, dopo una decina di minuti di queste.
Tagliuzzate grossolanamente i pomodori pelati, uniteli alla salsa di pomodoro e versate nella teglia, spolverizzate di origano e fate insaporire il tutto a fiamma molto bassa.
Al momento di portare in tavola, spolverizzate le zucchine di prezzemolo tritato e versatele sul piatto da portata caldo.
Consigli: volendo, potete decorare con ciuffi di prezzemolo riccio.
Se avete cotto le zucchine in un recipiente di porcellana da fuoco, servitele direttamente nel recipiente di cottura.
Tempo di preparazione: 45 minuti circa.
E’ un ottimo contorno per le occasioni importanti.
