Preparazione: sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini.
Sbucciate e riducete a pezzettini anche le cipolle.
Mondate i peperoni, lavateli e tagliateli a quadretti.
In una casseruola fate fondere 50 grammi di burro con l’aglio che, non appena dorato, lo schiaccerete e lo leverete dal recipiente; buttate nel condimento gli ingredienti preparati, facendoli ben insaporire.
Bagnate con tre quarti di brodo bollente e fate sobbollire, semicoperto per 20 minuti.
Nel frattempo, tostate le fette di pane e tagliatele a quadretti.
Trascorso questo tempo indicato per la cottura, salate e pepate la zuppa, unite la panna acida, mescolando accuratamente, inoltre, l’erba cipollina tagliuzzata, un pizzico abbondante di paprica ed infine i quadretti di pane.
Mescolate e servite subito ben caldo.
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti circa.
